Pain qui déchire: nouvelle recette

Une p’tite brioche low carb et sans gluten à dégommer au p’tit dej!

La dernière fois que j’ai voulu tester une recette de pain, la liste des ingrédients était tellement longue que j’ai bien faillit me décourager. Alors ok, le résultat était du tonnerre, mais quand on a un p’tit budget, on a pas forcément envie d’écumer amazon et les magasins bio pour trouver des aliments low carb. Avec cette nouvelle recette, je vous assure que tout ce dont vous avez besoin, se trouve déjà dans vos placards! 

Le résultat final sera très différent du Pain complet qui déchire, le gout à l’extrême opposé, mais la texture bien plus moelleuse! La pâte est faite avec de la noix de coco râpée et de la poudre d’amande. On est donc plus sur une brioche à déguster au p’tit dej avec du fromage à la crème où du nutella lowcarb.  je m’excuse d’avance pour les indications en ml, mais j’ai cassé ma balance et j’ai tout mesuré avec un doseur à eau! BOULET!! Allez, tous aux fourneaux!

Pour une bonne grosse miche, il vous faudra: 

• 500 ml de noix de coco râpée ( soit environ 200g)
• 250 ml de poudre d’amande ( soit environ 100g)
• 6 oeufs
• 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate de soude + 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ( optionnel)
• 2 cuillères à soupe de stévia en granulés pou d’erythritol ( optionnel)

Comment on fait?

Tout d’abord, veillez à acheter de la noix de coco râpée à la limite de la poudreuse. Sinon, passez-là au mixeur pendant quelques minutes. Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez  la poudre d’amande et les levures. Ajoutez les oeufs et mélangez bien. Attention aux grumeaux! Ajoutez la coco râpée en dernier. Placez le tout dans un moule à pain beurré et enfournez pendant 50 minutes à tout casser à 180°. 

Et voilà, ya plus qu’à se régaler!