Brownie cheesecake de l’enfer

Oui oui, j’ai bien dit « BROWNIE » et « CHEESECAKE » dans la même phrase!

Comme je passe mon temps à raconter ma vie, vous savez tous que je viens de déménager. Mon appart est plus petit que l’ancien et la disposition de la cuisine me donne des migraines. Pas moyen d’avoir un vrai bon four encastrable comme celui que j’avais avant. Laissez-moi vous dire que je pleure très souvent mon vieux camarade qui m’a accompagné dans mes nombreuses aventures culinaires. R.I.P mon loulou! 

Je me suis acheté un four/grill/micro ondes qui m’a coûté une blinde mais qui semble être efficace. Pour le tester, j’ai essayé de faire un muesli low carb hier, et ça a cartonné. Ouf, je suis sauvée!!! Du coup, je me suis levée aux aurores pour aller à Auchan et faire 2/3 courses pour une recette que je rêve de tester depuis que je l’ai découverte. C’est le fameux brownie cheesecake du blog ALL DAY I DREAM ABOUT FOOD. Il fait parti du top 3 de mes blogs culinaires favoris, et si vous allez y faire un tour, vous deviendrez gaga en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire! 

Bref, j’ai relevé mes manches, changé un peu la recette et essayé de ne pas tout faire foirer étant donné que j’ai oublié de m’acheter une nouvelle balance… Mais le résultat est assez bluffant. Deux gâteaux en un, le gout du chocolat qui s’associe à celui du fromage à la crème, un délice infernal qui vous fera tourner la tête! 

Pour un bon gros gateau, il vous faudra: 

Pour la base: 

• 125 g de beurre
• 50 g de chocolat fondu
• 45 g d’amandes en poudre
• 50 g d’erythritol
• 1 poignée de noix de pécan ou autres
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Extrait de vanille ou cannelle

Pour la garniture:

• 500 g de cream cheese (type philadelphia ou Saint Moret)
• 2 œufs
• 40 g d’erythritol
• 60 g de crème fraîche
• Extrait de vanille

Comment on fait?

Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule à gâteau.

Au micro ondes, faites fondre le beurre et le chocolat pendant  1 minute max et mélangez bien jusqu’à ce que la mixture soit bien crémeuse. Réservez. Dans un gros bol, mélanger les oeufs, l’erythritol. Ajoutez  la vanille puis incorporez la poudre d’amande et le sel. Battez le tout avec un fouet, ajoutez le mélange beurre/choco et une grosse poignée de noix. Enfournez le tout pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, battez le cream cheese jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Ajoutez-y les oeufs, l’erythritol, la vanille et la crème. Battez bien pour avoir un mélange homogène. Quand la base est prête, versez ce mélange dessus et  cuire 35/40 min.

Sortez le plat du four et attendez au moins une heure, au frigo si possible, avant de déguster. Vous pouvez décorer votre brownie cheesecake avec une sauce au chocolat maison ( Huile de coco et cacao en poudre) ou quelques fruits. 

Et voilou, ya plus qu’à déguster! 

bon app!