Boulettes de viande en sauce – Low carbs meatball ragout

La recette parfaite pour les temps froids, le genre de recette qui vous réconforte !

 

Ingrédients pour 2/3 personnes: 

-250g de viande de boeuf hachée

-250g de viande de veau hachée

facultatif 100g de chair à saucisse

-2 oeufs

-4 belles tomates ( ou en boîte si pures et natures )

-2 gousses d’ail

-1/2 oignon ( ou entier selon vos goûts)

-1/2 cuillère à café de piment d’espelette

-Thym

-Basilic

-huile d’olive

-Sel, poivre

konjac viandeDans un saladier mélangez les viandes avec force et amour, une fois que le mélange est « homogène » ajoutez les 2 oeufs, sel/poivre et recommencez à mélanger le tout. Huilez une feuille de papier aluminium et façonnez des boulettes de taille raisonnable. Dans une cocote (ou un wok) faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et colorez les boulettes durant 2 à 3 minutes à feu vif. Réservez dans une assiette.

Hachez finement l’ail, l’oignon et le basilic et les mélanger avec le piment. Faîtes revenir le tout dans le wok à feu doux/moyen, si il n’y a plus de matière grasse rajoutez une cuillère à café d’huile d’olive maximum. Rajoutez les boulettes et le jus restant dans l’assiette à la préparation. Une fois le tout bien coloré, ajoutez les 3 tomates coupées en 4, le thym, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire 20 min à feu très doux.

Ajoutez 1 verre d’eau et augmentez le feu en remuant. Goûtez et réajustez l’assaisonnement.Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes et c’est prêt !

Comme accompagnement : Courgettes ou riz de Konjac se marieront très bien avec la sauce !

/

NB: Je laisse personnellement mijoter le plat une bonne matinée quand je prépare le plat le matin mais ce n’est en rien une obligation 🙂

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s